Atendendo ao pedido, receita do MELHOR Yakisoba que já comi na vida: o
do meu amigo Lúcio. Nem é “puxa-saquisse” gratuita não, mas é que o molho
tradicional do Yakisoba é bastante adocicado e eu acho que não ressalta os
sabores dos vegetais do prato. Além do mais, já comi MUITO Yakisoba por aí cujo molho era, basicamente, um
montão de Shoyu… Aí ficava salgado demais e, bem, mais uma vez mascarava o
sabor ao invés de complementar ou ressaltar, né? Esse, na minha humilde
opinião, é excelente. Aliás, não só na minha. Esse Yakisoba faz tanto sucesso
que as pessoas pedem que façamos festas/encontros/reuniões servindo esse prato…
É mole ou vocês querem mais? Ah, querem mais? Então peguem a receita!
Ingredientes para o molho:
250 ml de
Shoyu
2 colheres (sopa) de Catchup
2 colheres (sopa) de Catchup
2 colheres (s0pa) de Molho Inglês
2 colheres (sopa) de Óleo de Gergelim Torrado
2 colheres (sopa) de Saquê culinário do tipo Kirin
2 colheres (sopa) de Óleo de Gergelim Torrado
2 colheres (sopa) de Saquê culinário do tipo Kirin
1 envelope de Hondashi
Ingredientes para o prato:
1 kg de
peito de frango cortado em cubos (previamente temperado com gengibre à gosto)
1/2 cabeça de repolho picada
2 cenouras grandes raladas
1 cabeça de brócoli picada
1 cabeça de couve-flor picada
2 cebolas grandes picadas
1 maço de cebolinha picado
2 pacotes de massa para Yakisoba al dente
*Essa
quantidade de ingredientes rende uma porção que serve até seis pessoas!
Modo de
Preparo:
Aqueça óleo vegetal (soja,
canola, milho, girassol, etc) em uma panela do tipo “wok” ou outra de grande
dimensão e frite o frango. Comece acrescentando os vegetais que demoram mais a
atingir o ponto de cozimento que DEVE SER AL DENTE! No caso, começamos com
brócolis e couve-flor. Mexa sempre que acrescentar um novo ingrediente. Em
seguida, cenouras, cebolas e repolho.
Acrescente a cebolinha, a
massa e regue com o molho (que é, basicamente, a mistura dos ingredientes
supracitados). A essa altura, os ingredientes que precisavam de mais tempo de
cozimento já estão no ponto certo. Misture tudo bem, de maneira que o molho
regue todos os ingredientes. Daí, então, é só servir quentinho!
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