Yakisoba

Atendendo ao pedido, receita do MELHOR Yakisoba que já comi na vida: o do meu amigo Lúcio. Nem é “puxa-saquisse” gratuita não, mas é que o molho tradicional do Yakisoba é bastante adocicado e eu acho que não ressalta os sabores dos vegetais do prato.  Além do mais, já comi MUITO Yakisoba por aí cujo molho era, basicamente, um montão de Shoyu… Aí ficava salgado demais e, bem, mais uma vez mascarava o sabor ao invés de complementar ou ressaltar, né? Esse, na minha humilde opinião, é excelente. Aliás, não só na minha. Esse Yakisoba faz tanto sucesso que as pessoas pedem que façamos festas/encontros/reuniões servindo esse prato… É mole ou vocês querem mais? Ah, querem mais? Então peguem a receita!

Ingredientes para o molho: 

250 ml de Shoyu
2 colheres (sopa) de Catchup

2 colheres (s0pa) de Molho Inglês
2 colheres (sopa) de Óleo de Gergelim Torrado
2 colheres (sopa) de Saquê culinário do tipo Kirin

1 envelope de Hondashi

Ingredientes para o prato:

1 kg de peito de frango cortado em cubos (previamente temperado com gengibre à gosto)

1/2 cabeça de repolho picada

2 cenouras grandes raladas

1 cabeça de brócoli picada

1 cabeça de couve-flor picada

2 cebolas grandes picadas

1 maço de cebolinha picado

2 pacotes de massa para Yakisoba al dente

*Essa quantidade de ingredientes rende uma porção que serve até seis pessoas!

Modo de Preparo:

Aqueça óleo vegetal (soja, canola, milho, girassol, etc) em uma panela do tipo “wok” ou outra de grande dimensão e frite o frango. Comece acrescentando os vegetais que demoram mais a atingir o ponto de cozimento que DEVE SER AL DENTE! No caso, começamos com brócolis e couve-flor. Mexa sempre que acrescentar um novo ingrediente. Em seguida, cenouras, cebolas e repolho.

Acrescente a cebolinha, a massa e regue com o molho (que é, basicamente, a mistura dos ingredientes supracitados). A essa altura, os ingredientes que precisavam de mais tempo de cozimento já estão no ponto certo. Misture tudo bem, de maneira que o molho regue todos os ingredientes. Daí, então, é só servir quentinho!