Rosbife com Molho de Agrião

Ingredientes rosbife de filé mignon:

1 peça de filé mignon
1 colher (chá) de sal
3 dentes de alho picados
Pimenta preta (a gosto)
4 colheres (sopa) de azeite de oliva

Como fazer rosbife de filé mignon:

Limpe o filé e tempere com sal, alho e pimenta. Regue com o azeite de oliva e esfregue o tempero por toda a carne. Deixe marinando durante 20 minutos enquanto o forno preaquece em potência máxima. Leve ao forno alto em uma forma grande, durante 25 minutos.

Ingredientes molho de agrião:

300ml de leite
350g de creme de leite fresco ou nata
1 cebola pequena picada
1 maço de agrião (somente as folhas)

Como fazer molho de agrião:

Em uma panela, coloque o creme de leite fresco, o leite e a cebola picada para ferver, até reduzir a 1/3. Destaque e lave as folhas do agrião, adicionando ao molho, deixando somente até murchar. Leve a mistura a um liquidificador até que fique homogênea.

Rosbife ao limão

INGREDIENTES

2 colheres (sopa) de tomilho debulhado
4 dentes de alho laminados
¾ xícara (chá) de azeite (180 ml)
raspas de 1 limão
¾ xícara (chá) de suco de limão (180 ml)
1 colher (chá) de sal
pimenta-do-reino moída a gosto
2 colheres (sopa) de azeite
2 bifes de coxão duro sem gordura (+/- 300 g cada um)

MODO DE PREPARO

Coloque em um refratário tomilho debulhado, alho laminado, azeite, raspas de limão, suco de limão, sal, pimenta-do-reino moída a gosto e misture. Reserve.

Em uma frigideira grande e bem quente, aqueça o azeite, coloque os bifes de coxão duro sem gordura e deixe dourar por 3 minutos de cada lado.

Retire os bifes da frigideira e coloque-os no refratário onde está a marinada (reservada acima). Cubra o refratário com filme plástico e leve para geladeira para marinar.

Observação:

Você pode deixar marinando de 30 minutos a 5 dias na geladeira. Na hora de servir, corte fatias bem finas e acompanhe com pão ou torrada.

RENDIMENTO

4 porções