Massinha de Zucchine al Limone

Inspirado pelas minhas férias na Itália e Dinamarca. Dentre as coisas que trouxe da viagem, estava essa receita super italiana.

Ingredientes massinha:

300g de espaguete
azeite de oliva
100g de presunto cru
2 dentes de alho picados
1 abobrinha italiana em cubos
raspas e gotas de 1 limão siciliano
sal a gosto
pimenta preta a gosto
alecrim seco a gosto
1\2 maço salsa fresca

Modo de preparo massinha:

Em uma frigideira fritar o alho e o presunto cru no azeite de oliva. Quando o presunto estiver bem crocante, colocar as abobrinhas cortadas em cubos. Refogar durante 3 minutos. Enquanto isso, em uma penela grande, com água fervente e sal ,colocar o espaguete para cozinhar. Temperar o molho com sal, pimenta e o alecrim seco. Para finalizar coloque as raspas e as gotas de limão e o 1\2 maço de salsinha rasgados na mão.

Montagem:

Antes de servir, misturar a massa direto na frigideira do molho, para absorver bem todo o sabor. Sirva com queijo parmesão ralado na hora.

Espaguete à molicata

Ingredientes

Espaguete:

• 500 g de macarrão tipo espaguete
• Água, o suficiente
• Sal a gosto
• Pão:
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 xicara (chá) de pão italiano ralado grosso
• Molho:
• ½ xícara (chá) de azeite de oliva
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• ½ xícara (chá) de azeitona preta picada
• ½ xícara (chá) de alcaparra
• ½ xícara (chá) de filés de aliche
• 3 tomates sem pele e sem sementes picados
• ½ xícara (chá) de salsinha picada

Modo de Preparo:

Espaguete: cozinhe a massa na água fervente com o sal até que fique al dente.

Pão: aqueça o azeite em uma frigideira e doure o pão. Reserve.

Molho: aqueça o azeite em uma panela e doure a cebola e o alho. Junte a azeitona, a alcaparra e misture. Em seguida, acrescente o tomate, o aliche e deixe refogar por mais 5 minutos. Por fim, junte a salsinha e misture.

Escorra a água da massa. Coloque a massa em uma travessa e sirva com o molho.

Espaguete na salsicha ou almôndega

Ingredientes

        Molho de tomate:

• 4 colheres (sopa) de óleo
• 1 xícara (chá) de cebola
• 3 xícaras (chá) de molho de tomate
• 1 colher (sopa) de açúcar
• Sal a gosto
• Folhas manjericão a gosto
• 2 xícaras (chá) de água
  Molho de queijo (opção de molho):
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 4 xícaras (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 1 xícara (chá) de queijo cheddar
• Sal a gosto
• Almôndegas:
• 1 kg de carne moída
• 1 pacote de sopa de cebola
• ½ xícara (chá) de cenoura ralada
• Sal á gosto
  Demais ingredientes:
• 500g de espaguete
• 2 xícaras (chá) de salsicha em fatias grossas
• Queijo parmesão ralado