Panna Cotta

Ingredientes

• 2 1/2 xícara(s) de chá de leite integral
• 2 1/2 xícara(s) de chá de creme de leite
• 1/2 xícara(s) de chá de açúcar
• 2 colher(es) de chá de pasta ou essência de baunilha
• 1/4 xícara(s) de chá de água
• 1 envelope(s) de gelatina em pó sem sabor
• raspas de 1/4 de limão siciliano

Calda

• 100 grama(s) de cada uma dessas frutas congeladas: amora, morango e framboesa
• 1 xícara(s) de chá cheia de açúcar
• suco de 2 limões tahiti

Modo de preparo

Numa panela coloque o leite, creme de leite, açúcar e a pasta ou essência de baunilha. Leve ao fogo e mexa até dissolver o açúcar, sem deixar ferver.

Dissolva a gelatina em outra tigela com 1/4 de xícara de água. Retire a panela do creme de leite do fogo, adicione a gelatina completamente diluída e por último, as raspas de limão. Misture bem.

Transfira a panna cotta para uma tigela grande e leve à geladeira até endurecer completamente.

Calda

Numa panela, coloque as frutas e o açúcar e leve ao fogo médio. Deixe ferver por uma hora ou mais, até que as frutas desmanchem e a calda fique consistente. Mexa quando necessário.

Quando atingir o ponto, desligue o fogo, esprema o suco de limão e misture. Deixe esfriar e coloque sobre a panna cotta.

Se preferir, prepare o doce em potinhos individuais: o rendimento é de 15 porções.

Brigadeirão com calda de morango

Ingredientes

. 4 ovos
. 1 colher (sopa) de amido de milho
. 1 colher (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
. 3/4 de xícara (chá) de açúcar
. 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
. 1 lata de leite condensado
. 1 caixa de creme de leite
. 250 g de morangos cortados ao meio
. 1 xícara (chá) de água
. 1 pau de canela
. 1 colher (sopa) de gelatina sabor morango ou framboesa

Modo de preparo

1. Prepare o brigadeirão: no liquidificador, bata os ovos, o amido de milho, a manteiga, 1/4 de xícara (chá) de açúcar, o chocolate em pó, o leite condensado e o creme de leite.

2. Despeje a mistura em uma forma para pudim de 20 cm de diâmetro, untada com manteiga e polvilhada com açúcar.

3. Cubra a forma com papel-alumínio e prenda com um barbante.

4. Coloque-a em banho-maria na panela de pressão e tampe.

5. Leve a panela ao fogo alto e, após o início da pressão, abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos.

6. Retire a panela do fogo e deixe a pressão sair totalmente antes de abrir.

7. Deixe esfriar e gele por 2 horas.

8. Prepare a calda: leve ao fogo os morangos, a água, 1/2 xícara (chá) de açúcar, a canela e a gelatina até ferver. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo às vezes.

9. Deixe esfriar e sirva com o brigadeirão.

Bombom no Tabuleiro

Ingredientes

2 latas de leite condesado

2 latas de creme de leite

1 barra de chocolate

2 pacote de coco ralado 100g

2 caixa de morango

Modo de Preparo:

 Leve ao fogo o leite condesado e o coco ralado, e deixe até engrossar

 Depois desligue o fogo, e coloque uma lata de creme de leite

 Mexa bem, despeje em uma travessa, e coloque os morangos afundando na massa

 Derreta a barra de chocolate em banho maria e quando estiver bem derretido, desligue o   fogo    

 Misture uma lata de creme de leite e mexa bem, jogue por cima dos morangos, e leve a         geladeira