Torta de amendoim

INGREDIENTES

Massa
12 paçocas tipo rolha esfareladas (300 g)
2 colheres (sopa) de leite
1 colher (sopa) de manteiga de amendoim

Recheio
1 ½ xícara (chá) de leite (300 ml)
2 ovos
1 lata de leite condensado
200 g de chocolate meio amargo derretido (1 1/3 xícara de chá)
1/3 xícara (chá) de amendoim torrado e sem casca (60 g)

Para decorar
manteiga de amendoim para besuntar a lateral da torta
6 pés de moleque esfarelados
100 g de amendoim torrado, sem pele e picado

MODO DE PREPARO

Massa:
Numa tigela coloque 12 paçocas tipo rolha esfareladas, 2 colheres (sopa) de leite e 1 colher (sopa) de manteiga de amendoim e misture bem até formar uma massa homogênea.

Forre (com a massa feita acima) o fundo de uma assadeira redonda (21 cm de diâmetro) untada com manteiga e reserve.

Recheio:
Coloque num liquidificador 1 ½ xícara (chá) de leite, 2 ovos, 1 lata de leite condensado, 200 g de chocolate meio amargo derretido e 1/3 xícara (chá) de amendoim torrado e sem casca e bata até formar uma mistura homogênea.

Finalização:
Despeje o recheio sobre a massa (que está na fôrma) e leve ao forno a 200 °C por aproximadamente 1 hora ou até firmar. Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme e passe manteiga de amendoim na borda da torta e "grude" pé de moleque esfarelado e cubra a torta com amendoim torrado, sem pele e picado. Guarde a torta na geladeira até a hora de servir.

RENDIMENTO

12 porções

Torta de Abacaxi

Ingredientes

Massa:

• 1 pacote de biscoito maisena (200g) triturado
• 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

Creme:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 xícara (240 ml) de suco concentrado de abacaxi
• 1 envelope de gelatina incolor (12g)

Doce de abacaxi:

• 1 abacaxi descascado e picado
• 1 xícara de açúcar
• 1 colher (chá) de gengibre picadinho
• cravo a gosto

Modo de preparo:

Misturar o biscoito triturado com a manteiga ou margarina
Forrar o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível (apertar bem)
Levar ao forno pré aquecido por 10 minutos, para dourar
Reservar para esfriar
Bater no liquidificadorleite condensado,creme de leite,suco de abacaxi
Por último acrescentar a gelatina hidratada e dissolvida conforme instrução da embalagem
Colocar sobre a massa assada e fria
Levar a geladeira por 2 a 3 horas
Em uma panela levar ao fogoabacaxi, açúcar,gengibre e cravo
Não é necessário colocar água
Deixar até secar o líquido que se forma
Quando esfriar colocar sobre o creme
Levar à geladeira e desenformar no momento de servir

Torta tiramisu Original

Ingredientes

       200ml de café sem açúcar bem forte

       4 claras

       30ml de água

       90g de açúcar

       350g de queijo mascarpone

       4 gemas

       360 g de biscoitos champanhe

       100 ml de licor amaretto ou vinho marsala seco

       300 g de chocolate meio-amargo em raspas

       Cacau em pó

Modo de preparo:

Prepare o café e deixe esfriar

Bata as claras em neve na batedeira

Leve ao fogo a água e o açúcar e deixe ferver por, no máximo, 3 minutos

Despeje a calda em fio sobre as claras batidas e bata até esfriar

Em uma vasilha, misture o queijo e as gemas

Quando o creme estiver liso, acrescente-o sobre o merengue e misture bem

Embeba os biscoitos levemente no café misturado com o vinho (ou o licor) e disponha uma primeira camada no fundo da fôrma refratária

Cubra com uma camada do creme e por cima cubra com as raspas de chocolate

Repita a operação mas ao invés de raspas de chocolate polvilhe o cacau peneirado e deixe gelar até o dia seguinte

Informações Adicionais

Opções para o caso de não encontrar os ingredientes do Tiramisù original: 350 g de cream cheese ao invés do mascarpone 180 ml de vinho do porto ao invés do marsala.

Torta Alemã

           INGREDIENTES

1 pacote biscoito champanhe ou bolacha maisena

Creme branco:

1 litro de leite 8 colheres (sopa) de amido de milho 200 grs. chocolate branco 1 lata de creme de leite com soro

Cobertura: 200 grs. chocolate ao leite ou meio amargo 1 lata de creme de leite com soro

MODO DE PREPARO

Creme branco: Em uma panela colocar o leite e dissolver o amido de milho, levar ao fogo baixo, até engrossar e o amido cozinhar por completo. Acrescentar o chocolate branco, em pedaços pequenos. Após o chocolate se incorporar ao creme, desligar e acrescentar o creme de leite. Cobertura: Derreter o chocolate e incorporar o creme de leite. Montagem: Forrar uma forma redonda de fundo removível com as bolachas. *As laterais podem ser forradas agora, ou se preferir depois de desenformar a torta*, acrescente metade do creme branco, cobri-lo com mais uma camada de bolacha, mais metade do creme branco, e a cobertura. Levar ao refrigerador, por no mínimo 6 horas. * As laterais da torta podem ser decoradas com bolachas diferentes, o mercado dispõe de bolachas com cobertura, tipo "calypso".

Torta-flã de maçã

Ingredientes

1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 pitada de sal
75 g de margarina levemente amolecida
4 ovos
1 colher (sopa) de água
1 xícara (chá) de açúcar
2 maçãs grandes
3 colheres (sopa) de suco de limão-siciliano
4 colheres (sopa) de geleia de damasco aquecida
175 ml de creme de leite fresco
Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de preparo:

Em um recipiente, ponha a farinha de trigo e o sal peneirados

Misture a margarina, 2 gemas, a água e 1/2 xícara (chá) de açúcar.

Trabalhe a massa até ficar lisa e homogênea.

Envolva com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

Aqueça o forno a 200 ºC.

Corte as maçãs com casca em fatias de 1 cm e misture com o suco de limão.

Abra a massa com um rolo e forre uma forma de 25 cm de diâmetro.

Sobre a massa, distribua em círculos as fatias de maçã.

Pincele a maçã com a geleia de damasco e asse a torta durante 10 minutos. Deixe esfriar.

Bata o creme de leite, 2 ovos e o restante do açúcar.

Despeje com cuidado sobre a maçã.

Volte ao forno e asse por mais 30 minutos ou até que o recheio esteja cozido e a massa dourada.

Polvilhe o açúcar de confeiteiro.

Dica: substitua a maçã por pera para conseguir um sabor mais suave.