Panqueca

Ingredientes

1 ovo

1 copo de leite

1 copo de farinha de trigo

1 pitada de sal

1 pitada de pó royal

Modo de preparo:

Bater no liquidificador todos os ingredientes

Depois colocar na frigideira de teflon e fritar

Recheio a gosto

Suflê de peixe à Alemã

Ingredientes

• 500g de peixe cozido sem peles nem espinhas
• 150g de pão
• 250ml de leite
• 1 colher (de sopa) de salsa picada
• 4 ovos
• Sal, pimenta e noz moscada
• 1 colher (sopa) de margarina
• 2 colheres (sopa) de queijo ralado

Modo de preparo

• Coloque numa tigela grande o peixe, o pão em pedaços e o leite amornado e vá mexendo e esfarelando com um garfo até o peixe estar desfiado e o pão amolecido e embebido.
• Adicione em seguida as 4 gemas e a margarina derretida, mexa muito bem e tempere de sal, pimenta e noz moscada.
• Junte às claras uma pitada de sal, e levante-as em castelo bem firme.
• Adicione-as ao preparado, mexendo com cuidado, de baixo para cima, até tudo estar bem ligado.
• Unte o pirex e polvilhe-o com queijo ralado.
• Deite todo o preparado, alise, e polvilhe com a outra colher (sopa) de queijo ralado.
• Leve a forno bastante quente 20 a 25 minutos.

Torta de Abacaxi

Ingredientes

Massa:

• 1 pacote de biscoito maisena (200g) triturado
• 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

Creme:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 xícara (240 ml) de suco concentrado de abacaxi
• 1 envelope de gelatina incolor (12g)

Doce de abacaxi:

• 1 abacaxi descascado e picado
• 1 xícara de açúcar
• 1 colher (chá) de gengibre picadinho
• cravo a gosto

Modo de preparo:

Misturar o biscoito triturado com a manteiga ou margarina
Forrar o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível (apertar bem)
Levar ao forno pré aquecido por 10 minutos, para dourar
Reservar para esfriar
Bater no liquidificadorleite condensado,creme de leite,suco de abacaxi
Por último acrescentar a gelatina hidratada e dissolvida conforme instrução da embalagem
Colocar sobre a massa assada e fria
Levar a geladeira por 2 a 3 horas
Em uma panela levar ao fogoabacaxi, açúcar,gengibre e cravo
Não é necessário colocar água
Deixar até secar o líquido que se forma
Quando esfriar colocar sobre o creme
Levar à geladeira e desenformar no momento de servir

Spätzle

• Rendimento: 4

• Tempo de Preparo: 35 mins

• Tempo de Cozimento: 35 mins

• Pronto em: 1 hr 10 mins

• Origem: Europeu

Ingredientes

• 3 xícaras de farinha de trigo
• 2 ovos
• sal
• 4 colheres de sopa de manteiga
• Folhas de salsa picada

Modo de Fazer

 Misture a farinha, ovos e uma pitada de sal em uma tigela, misture então gradualmente até 1 xícara de água até formar uma massa lisa. Bata com uma colher de pau até formar bolhas, em seguida, misture a manteiga derretida. Leve uma panela grande de água salgada para ferver. Coloque cerca de 1 xícara da massa em uma peneira com furos de grandes dimensões. Usar uma espátula de borracha para empurrar a massa através dos furos e na água fervente. Cozinhe por cerca de um minuto após a spatzle flutuar à superfície, então a transferência com uma escumadeira para outro coador. Repita com o restante da massa. Lavar o spatzle em água fria. Antes de servir, refogue os spatzle em uma frigideira com os restantes 2 colheres de sopa de manteiga até que aquecido completamente. Tempere com pimenta e decore com salsa.

Petit Gateau

Ingredientes

200 g de chocolate meio amargo

2 colheres de manteiga sem sal

1/4 de xícara de chá de açúcar

2 colheres de sopa rasas de farinha de trigo

2 ovos inteiros(tirar a pele da gema)

2 gemas

Modo de preparo:

Derreta a manteiga e o chocolate em banho-maria

Bater os ovos e as gemas com açúcar na batedeira até ficar bem claro

Junte o chocolate derretido e a farinha de trigo, misturando com uma espátula

Depois, unte as forminhas de empadinha, passe trigo e coloque a massa

Pré-aqueça o forno e leve para assar de 6 a 10 minutos em fogo alto até os bolinhos crescerem, mas o meio deve ficar molinho

Deve-se desenformar quente

Diretamente no prato acompanhado com sorvete de creme

Lasanha de frango com molho branco

Ingredientes

• 250 g de lasanha pré - cozida

Molho do frango:

• 1/2 kg de peito de frango
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 3 tomates picados, sem pele e sem semente
• 2 colheres (sopa) de cheiro - verde picado
• Sal e pimenta - do - reino a gosto

Molho branco:

• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 cebola ralada
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• Sal e noz - moscada a gosto
• 1 lata de creme de leite
• Queijo parmesão ralado grosso para polvilhar a lasanha

Modo de preparo

Molho do frango:

1. Frite o alho e a cebola na manteiga por 3 a 5 minutos na potência alta
2. Adicione o frango, os tomates e o cheiro - verde
3. Tempere com sal e pimenta - do - reino
4. Tampe e leve ao microondas por 10 a 12 minutos na potência alta
5. Retire do microondas e separe o frango para desfiar
6. Bata o molho no liquidificador e junte ao frango desfiado
7. Reserve

Molho branco:

1. Coloque os ingredientes, exceto o creme de leite, em um refratário
2. Leve ao microondas por 5 a 6 minutos na potência alta
3. Mexa 2 vezes durante o cozimento
4. Retire do microondas, misture o creme de leite e tempere com a noz - moscada e o sal
5. Em um refratário retangular coloque uma camada de molho de frango, lasanha e molho branco
6. Polvilhe com o queijo parmesão ralado
7. Leve para gratinar no modo dourar do microondas por 5 a 6 minutos

Gelatina ao creme com morango

Ingredientes

2 caixas de gelatina sabor morango

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 e 1/2 latas de leite (use a medida do leite condensado)

2 colheres (sopa) de maisena

1 caixa de morangos cortados ao meio (limpos e sem folhas)

Modo de preparo:

Dissolva a gelatina conforme as instruções da embalagem

Reserve

Em uma panela coloque o leite condensado, o creme de leite e metade do leite

Mexa sem parar em fogo brando

Misture a maizena no restante do leite e acrescente ao creme

Mexa até ficar um creme consistente

Deixe esfriar

Em um refratário de vidro, espalhe o creme e coloque os morangos cortados ao meio, por cima

Com uma colher coloque a gelatina por cima dos morangos

Leve para gelar por aproximadamente 3 horas

Pudim de Morangos

Ingredientes

500 gr de Morangos

3 Chávenas de água

½ Chávena de açúcar

2 Embalagens de gelatina de morango

1 Pacote de Natas

MODO DE PREPARO:

Lavar os morangos e corta-los em pedaços, reservar.

Ferver a água com o açúcar durante 10 minutos, retirar do lume e acrescentar a gelatina e misturar muito bem, acrescentar o pacote de natas e envolver bem, por fim os morangos.

Verter tudo para uma forma e levar ao frigorifico, de preferência desenformar somente no dia seguinte.

Pudim Sonho de Valsa

Ingredientes

. 1 lata de leite condensado
. 2 xícaras (chá) de leite
. 4 ovos

. 8 bombons Sonho de Valsa

Modo de preparo:

Caramelize uma forma para pudim de 20cm de diâmetro com furo central e coloque os bombons, de forma que cubra o fundo e parte das laterais. No liquidificador, bata o leite condensado, o leite e os ovos. Coloque na forma e asse em banho-maria no forno preaquecido a 200º durante 50 minutos ou até firmar.

Dica: Você pode usar o bombom de sua preferência

Torta de Frango

Ingredientes:

Recheio:

• 500gr de peito de frango sem pele
  500ml de caldo de galinha
  4 colher sopa de óleo
  2 dentes de alho amassado
  1 cebola media picada
  3 tomates sem pele e sem sementes picados
  1 xícara de chá de ervilhas
  1 xícara de milho verde, sal e pimenta do reino a gosto.
  
  Massa:

• 250 ml de leite
• 3/4 de xícara chá de óleo
• 3 ovos
• 2 xícara chá de farinha de trigo
• sal a gosto
• 1 colher de sopa de fermento em pó e queijo mussarela ralado a gosto

Modo de preparo:

Recheio: Cozinhe o peito de frango Reserve 1 xícara de chá de caldo do cozimento Desfie o frango e retirando ossos e cartilagem Refogue os demais ingredientesdo recheio, adicione a carne do peito e por último coloque a ervilha Adicione o caldo misture bem deixe em fogo baixo até quase secar

Massa: Coloque o leite, o óleo e os ovos no liquidificador Bata em velocidade baixa, adicione a farinha pouco a pouco, coloque sal e por último o fermento Na forma refratária já untada coloque metade metade da massa depois o recheio Com o restante de massa cubra e o queijo ralado cubra o recheio Leve ao forno já aquecido por 25 minutos ou até dourar Bom apetite 

Torta tiramisu Original

Ingredientes

       200ml de café sem açúcar bem forte

       4 claras

       30ml de água

       90g de açúcar

       350g de queijo mascarpone

       4 gemas

       360 g de biscoitos champanhe

       100 ml de licor amaretto ou vinho marsala seco

       300 g de chocolate meio-amargo em raspas

       Cacau em pó

Modo de preparo:

Prepare o café e deixe esfriar

Bata as claras em neve na batedeira

Leve ao fogo a água e o açúcar e deixe ferver por, no máximo, 3 minutos

Despeje a calda em fio sobre as claras batidas e bata até esfriar

Em uma vasilha, misture o queijo e as gemas

Quando o creme estiver liso, acrescente-o sobre o merengue e misture bem

Embeba os biscoitos levemente no café misturado com o vinho (ou o licor) e disponha uma primeira camada no fundo da fôrma refratária

Cubra com uma camada do creme e por cima cubra com as raspas de chocolate

Repita a operação mas ao invés de raspas de chocolate polvilhe o cacau peneirado e deixe gelar até o dia seguinte

Informações Adicionais

Opções para o caso de não encontrar os ingredientes do Tiramisù original: 350 g de cream cheese ao invés do mascarpone 180 ml de vinho do porto ao invés do marsala.

Torta suflê de frango

• 1 e 1/2 xícaras de farinha trigo
• 1 lata creme de leite com soro
• 1 lata de milho verde
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 1 peito de frango cozido e desfiado
• 2 colheres de sopa margarina ou manteiga
• 200 g de requeijão cremoso
• 2 gemas
• 100 g de queijo ralado
• 1 cebola branca picada
• 1 pimentão verde picado
• 1 tomate picado
• 1/2 xícara de salsinha e cebolinha picada
• 1 colher de sopa manteiga

Modo de Preparo:

Massa:

• Em recipiente coloque a farinha, sal, fermente, a manteiga (2 colheres), o requeijão
• Mexa para se agregarem
• A seguir, sove sobre um superfície lisa
• Abra a massa em folha de plastico com o rolo e distribua a massa obtida em uma assadeira redonda de fundo falso (não precisa untar)
• Faça furos com o auxilio da ponta de um garfo
• Leve ao forno pré aquecido 200º por cerca de 15 minutos (para pré-assar a massa)
• Após pré assar, retire do forno e distribua o soflé
• Leve novamente ao forno até dourar, cerca de 15 minutos

Suflê:

• Em recipiente coloque o peito do frango cozido e desfiado, as gemas, o queijo ralado, cebola, salsinha, cebolinha, o milho verde, tomate picado, pimentão picado e a manteiga, creme de leita e as claras em neve e misture delicadamente para agregar
• Despeje o suflé na massa pré-assada e leve novamente ao forno
• Se achar necessário corrija o sal e acrescente pimenta-do-reino ou branca

Informações Adicionais

• Dica: para maior cremosidade adicione ao suflé 1/2 xícara de chá de leite ou requeijão cremoso.

Brigadeirão com calda de morango

Ingredientes

. 4 ovos
. 1 colher (sopa) de amido de milho
. 1 colher (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
. 3/4 de xícara (chá) de açúcar
. 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
. 1 lata de leite condensado
. 1 caixa de creme de leite
. 250 g de morangos cortados ao meio
. 1 xícara (chá) de água
. 1 pau de canela
. 1 colher (sopa) de gelatina sabor morango ou framboesa

Modo de preparo

1. Prepare o brigadeirão: no liquidificador, bata os ovos, o amido de milho, a manteiga, 1/4 de xícara (chá) de açúcar, o chocolate em pó, o leite condensado e o creme de leite.

2. Despeje a mistura em uma forma para pudim de 20 cm de diâmetro, untada com manteiga e polvilhada com açúcar.

3. Cubra a forma com papel-alumínio e prenda com um barbante.

4. Coloque-a em banho-maria na panela de pressão e tampe.

5. Leve a panela ao fogo alto e, após o início da pressão, abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos.

6. Retire a panela do fogo e deixe a pressão sair totalmente antes de abrir.

7. Deixe esfriar e gele por 2 horas.

8. Prepare a calda: leve ao fogo os morangos, a água, 1/2 xícara (chá) de açúcar, a canela e a gelatina até ferver. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo às vezes.

9. Deixe esfriar e sirva com o brigadeirão.

Arroz de Forno à Parmegiana

Ingredientes

2 xícaras de arroz

2 tabletes de caldo de galinha

2 ovos

3 colheres de sopa de queijo ralado

100 g de presunto picado

100 g de mussarela picada

1 colher de extrato de tomate

3 tomates sem pele

Modo de preparo:

Bata no liquidificador o extrato e os tomates, com um pouco de água e um tablete de caldo de galinha dissolvido em um pouquinho de água quente

Cozinhe o arroz com 1 tablete de caldo e 4 xícaras de água por 15 minutos

Bata os ovos, queijo ralado, o presunto e a mussarela misture com o arroz

Coloque num refratário com o molho forrando a forma e cobrindo com ele

Leve ao forno quente a 180°C por 10 a 15 minutos

Bolinho de Arroz

Ingredientes

2 xícaras de chá de arroz cozido

1/2 xícara de chá de queijo ralado

1/2 xícara de chá de leite

2 colheres de sopa de cheiro verde picado

1 colher de sopa rasa de fermento em pó

1/2 xícara de chá de amido de milho

1/2 xícara de chá de farinha de trigo

3 ovos

óleo para fritar

Modo de Preparo:

Misture tudo muito bem

Frite as colheradas em óleo quente, deixando dourar de ambos os lados

Escorra sobre papel absorvente

Nega Maluca

Ingredientes

3 ovos

1 e 1/2 xícara ( chá ) de açúcar
2 xícaras ( chá ) farinha de trigo
1 xícara ( chá ) de chocolate em pó ou achocolatado
1/2 xícara ( chá ) de óleo
1 colher ( sopa ) de fermento em pó
1 pitada de sal
1 xícara ( chá ) de água quente

Cobertura:

4 colheres ( sopa ) de leite
1/2 xícara ( chá ) de chocolate em pó
1 colher ( sopa ) de manteiga
1 xícara ( chá ) de açúcar

Modo de preparo:

Bata os ovos com o açúcar, óleo, achocolatado e farinha, depois adicione a água quente e por último o fermento em pó

Asse em forno com temperatura média por 40 minutos, desenforme ainda quente

Cobertura:

Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo até que levante fervura, despeje ainda quente em cima do bolo

Informações Adicionais

A receita pode ser preparada também no microondas em forma própria para esse forno. O tempo de espera é de 7 a 9 minutos na potência alta. Aguarde 20 minutos e desenforme Uma cobertura de brigadeiro também fica divina.

MOUSSE GOURMET

Ingredientes

1 pacote de gelatina de morango
200 ml. água
2 colheres de sopa de açúcar
100 ml. leite condensado

Modo de preparo:

Coloque 100 ml. de água para ferver em uma panela. Coloque em potência máxima e quando estiver fervendo, apague o fogo da panela.

Abrir o envelope de gelatina de morango e coloque em uma tigela. Adicione o açúcar e misture. Incorporar a água fervente e bata com uma colher de mão.


Quando o envelope de gelatina se dissolver completamente, adicione mais  100 ml água temperatura natural. Deixe esfriar a gelatina e coloque-o na geladeira por 4 horas.

Uma vez que o mousse é frio e sólido, tirá-lo e triturar no liquidificador. Em seguida, adicione o leite condensado e voltar a triturar.

Despeje o mousse em uma tigela gourmet e deixe esfriar até que você olhe e o mousse está cremoso.

Arroz à piamontese

Ingredientes

2 canecas de arroz lavado

1/2 colher de óleo

1 colher de alho

Sal

1 lata de champignon

100 g de queijo mussarela

1 lata de creme de leite

Modo de preparo:

Frite o arroz no óleo e alho até ficar solto como uma farofa

Coloque água dois dedos acima do arroz e tampe até secar

Despeje o creme de leite, a mussarela e o champignon e deixe no fogo até a

mussarela derreter e o arroz ficar como um risoto, bem molhadinho

Frango Marinado

Ingredientes

 8 pedaços de frango
 2 dentes de alho picados
 1 colher de sopa de molho de pimenta vermelha
 1/2 xícara de óleo
 1 pimentão amarelo em tiras
 750 gramas de cebola vermelha
 1/4 xícara de vinagre de vinho tinto 
 1/4 de colher de chá de orégano
 1/4 de colher de chá de cominho
 Sal e pimenta a gosto
 8 azeitonas pretas
 4 batatas cozidas
 4 ovos cozidos
 Folhas de alface

Preparação:

Tempere o frango com sal e pimenta, em seguida colocar em uma tigela com água, vinagre tinto e sal. Deixe por aproximadamente de 40 minutos á 1 hora descansando. Logo após esse período,  escorra o frango e frite no óleo e reserve. Em uma panela  coloque 1 colher de óleo, cebola, pimenta e pimentão amarelo, tempere com sal, pimenta, orégano e cominho, refogue até a cebola ficar dourada, acrescente o vinagre de vinho tinto e verifique o tempero, cozinhe por alguns minutos para que os sabores são identificados, adicione mais vinagre a gosto.

Sirva em temperatura ambiente e coloque cebolas picadas. Sirva com folhas de alface e batata doce ou batata cozida, decorando com azeitonas e metade de um ovo cozido

Bolo de laranja

Ingredientes:

2 1/2 xícaras de farinha
4 colheres de chá de fermento em pó
1 xícara de manteiga sem sal
1 1/2 xícaras de açúcar
2 claras de ovo
3 gemas
2/3 xícara de suco de laranja
1 colher de sopa de raspas de laranja
1/4 colher de chá de sal

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 350 graus. Unte a forma com manteiga e farinha de trigo.
Peneire a farinha com o fermento e o sal. Reservar.
Em uma tigela grande coloque a manteiga e bata com o açúcar até ficar cremoso. Uma a uma, adicione as gemas, batendo após cada adição.
Alternando com o suco de laranja, adicione a farinha. Bata em velocidade baixa após cada adição. Adicione as raspas de laranja e misture.
Em uma tigela pequena separada bata as claras em neve, adicione na massa e mexe delicadamente. 
Despeje a mistura na forma e leve ao forno até que o palito sai limpo. Deixe esfriar e retire da forma.

Para Verniz:

1/2 xícara de geléia de laranja
2 colheres de sopa de água
Fatias de laranja, kiwi e morangos

Em uma tigela pequena misture a geléia de com a água em fogo médio e deixe ferver. Retire e cubra o bolo.